Preparar loncheras saludables y económicas sí es posible

Una lonchera escolar saludable unida a una adecuada alimentación ayuda a mantener a los niños concentrados, con buen rendimiento académico y adecuado desarrollo físico.

Por ello, dos especialistas del Instituto Guatemalteco de Seguridad Social (IGSS) comparten algunas recomendaciones para elaborar loncheras saludables y económicas para el regreso a clases.

La Licda. Estefania Herrera Mármol, nutricionista clínica del Hospital General de Enfermedades, informó que una lonchera escolar saludable debe incluir:

·        Proteínas: huevos, queso, pollo, yogur

·        Carbohidratos: pan integral, avena, tortillas o galletas de avena

·        Vitaminas y minerales: frutas y verduras

·        Agua pura

De acuerdo con la Licda. Marifer Noriega, también nutricionista clínica de dicha unidad médica, sí es posible preparar loncheras saludables y económicas, ya que una alimentación sana no depende del consumo de productos costosos, sino de la selección adecuada de alimentos básicos y mínimamente procesados.

En ese sentido, las profesionales dieron las siguientes recomendaciones para aquellas familias con un presupuesto limitado: 

·        Incluir frutas y verduras de temporada

·        Adquirir los alimentos en los mercados locales

·        Priorizar alimentos frescos y naturales, limitando los productos procesados

·        Utilizar fuentes de proteína como el huevo

·        Planificar los menús

·        Cocinar en casa

Algunos ejemplos de alimentos económicos que pueden incluirse en las loncheras son: un pan con huevo revuelto, sándwich de frijol y queso fresco, un mini shuco o una tortilla de harina con pollo desmenuzado. Cualquiera de estas opciones acompañadas de pepino con limón, sal y pepita; una taza de tomate con limón y sal o palitos de zanahoria más queso crema. En cuanto a las frutas, estas pueden ser una manzana, banano o papaya, entre otras.

“Adoptar un estilo de vida saludable es una inversión a largo plazo en bienestar y calidad de vida. No se trata de perfección, sino de tomar decisiones conscientes y posibles, adaptadas a la realidad de cada persona”, destacó la Licda. Noriega.